magblog.ru
Let’s travel together.

Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийность

Как сварить ароматный рыбный суп из головы и хвоста

Именно из таких продуктов чаще всего варится всеми любимая уха. Именно этот суп почти всегда готовится на природе, и вы, должно быть, знакомы с ним. Даже если знакомы, попробуйте еще наши версии, они ничем не хуже!

Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийность

Из необычных ингредиентов в этой ухе будет разве что сладкий помидор и немного сливочного масла. Но результат однозначно заставит вас влюбиться!

  1. В кастрюлю подходящего размера налить воды и убрать ее на плиту.
  2. Дать закипеть, а пока можно заняться остальными ингредиентами.
  3. Картофель очистить, ополоснуть и нарезать кубиками.
  4. Лук тоже почистить, измельчить произвольно.Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийность
  5. После этого засыпать в миску.
  6. Помидор вымыть, очистить от плодоножки и порубить овощ кубиками.Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийность
  7. Картошку, лук и перец отправить в кипящую воду.
  8. Варить все компоненты до готовности, добавить специи и перец.
  9. Головы и хвосты в это время промыть и почистить.Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийность
  10. Положить их в суп вместе со сливочным маслом.
  11. Пока рыба готовится, почистить и вымыть морковь, натереть ее.
  12. Чеснок тоже очистить и мелко нарубить его.
  13. Добавить оба компонента вслед за рыбой.
  14. Укроп вымыть, покрошить и всыпать туда же, суп перемешать.Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийность
  15. Готовить еще пятнадцать минут, затем снять с огня.
  16. Дать настояться под крышкой минут десять и подавать.

Готовим первое блюдо из головы семги с пряными травами

У такой ухи будет особый аромат благодаря прованским травам в составе. Все остальное остается неизменным!

  1. Голову тщательно промыть, удалить глаза и жабры.
  2. Положить в небольшую емкость, залить водой и дать настояться минут сорок.
  3. К этому времени на плите довести до кипения кастрюлю с водой.
  4. Переложить туда голову и варить до появления пены.
  5. Рыбный суп из головы и хвоста: лучшие рецепты, калорийностьДалее ее снять и положить очищенную от шелухи головку лука.
  6. Морковь почистить и одну из них тоже отправить к рыбе.
  7. Прикрыть крышкой и с момента закипания варить еще полчаса.
  8. Оставшийся лук почистить и мелко порубить.
  9. Морковь натереть на терке любого размера.
  10. Картофелю тоже счистить кожуру, вымыть клубни и порезать кубиками.
  11. Зелень промыть под проточной водой.
  12. Мелко покрошить ее острым ножом.
  13. Когда время супа пройдет, достать и рыбу, и овощи из него.
  14. Процедить бульон через сито.
  15. Когда голова остынет, отделить от нее все съедобное.
  16. Морковь и лук из супа можно выбросить, в них уже нет витаминов, все в ухе.
  17. Бульон вернуть на плиту, но уже с добавлением измельченной картошки.
  18. Дать закипеть и затем варить десять минут под крышкой.
  19. После этого добавить морковь и еще через пять минут лук.
  20. Листы лавра отправить туда же вместе со специями.
  21. Дать закипеть и варить в этот раз до полной готовности картофеля.
  22. На этом этапе добавить кусочки рыбы и зелень с прованскими травами.
  23. Дать закипеть, проварить еще пару минут —на и готово.

Совет: перед подачей супа листики лавра лучше извлечь.

Когда суп из рыбы готовится меньше часа, его можно считать быстрым. Считайте, уже через час вы будете сыты. Разве это не чудесно?